Ječam je jedno od najstarijih zrna koriščeno u ljudskoj ishrani. Mnogi stanovnici Evrope, Afrike i Srednjeg Istoka su hiljadama godina konzumirali ovu namirnicu,U njemu se nalazi veliki broj vitamina i minerala, s neki od njih su: B vitamini, fosfor, selen, magnezijum i mnogi drugi. U poređenju sa ostalim semenima koje konzumiramo u celom zrnu, ječam ima najmanje masti i kalorija.