Aktivnost

Surutka nastaje kao “nusproizvod” prilikom proizvodnje sira. Međutim, ona sadrži niz korisnih sastojaka. Tačnije, dok najvećideo mlečnih masti i proteina kazeina ostaje u siru, najveći deo laktoze, kao i albumina i globulina ostaje u surutki. Kozja surutka sadrži 16 vrsta proteina, 8 minerala, 7 vitamina, 23 aminokiseline (sve esencijalne), do 11 enzima i mnoge druge, za zdravlje i razvoj ljudi neophodne materije.Pomenuti surutkini proteini (laktoalbumin i laktoglobulin) su najviše biološke...